Ca sa miroasa si la noi a pita proaspat coapta:
Se afișează postările cu eticheta Paine cu maia. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Paine cu maia. Afișați toate postările
vineri, 8 septembrie 2017
sâmbătă, 7 februarie 2015
miercuri, 31 octombrie 2012
Ateliere de paine cu maia la Bucuresti...tinute de Corina
Pasionatii de paine cu maia probabil ca o stiu bine pe Corina, ea m-a ajutat / asistat / sustinut ( alaturi de Liviu ) la toate atelierele mele de la Bucuresti din prima parte a anului. Asa cum ii sta bine unui invatacel, Corina a dus pasiunea mai departe si a inceput ea insasi sa tina ateliere in Bucuresti. Asa ca in fiecare sambata, intr-o atmosfera foarte relaxata, cei doritori sa invete mestesugul acesta, se pot intalni cu Corina si impreuna in jurul unei mese, vor povesti si plamadi painici gustoase.
Nu ratati ocazia de a va intalni cu ea si de a invata sa faceti paine ca pe vremuri. Pasionatii o pot contacta la adresa atelierdepaine@gmail.com sau cel mai bine, intrati pe blogul ei si vorbiti direct cu ea. Sau amatorii de FB, o pot gasi foarte usor AICI.
Spor la plamadit si o paine din ce in ce mai buna !
luni, 29 octombrie 2012
duminică, 16 septembrie 2012
luni, 7 mai 2012
Turtiţa Fermecată intră in Cutia ţaranului
Mulţumită
Andreei şi soţului ei Ronen, de astăzi Turtiţa Fermecată face parte din
proiectul lor, Cutia ţaranului şi suntem tare mândri de asta.
Ce
este Cutia Taranului?
Pe
scurt, cutia este un fel de " coş " de produse pe care cei înscrişi o
vor primi săptămânal acasă şi care va conţine produsele pregătite de familia
care îl livrează, în cazul nostru, produse de panificaţie. Pe lângă acestea, noi
vom putea oferi mai spre sfârşitul verii şi în toamnă, gemurile, dulceţurile şi
compoturile cu care v-am obişnuit şi anul trecut.
Sperăm ca şi noi să avem la un moment dat suficiente legume in gradina pentru ca acum suntem destul de incepatori in ale gradinaritului, dar invatam repede :)
Mulţumim
frumos pentru încredere şi suport!
marți, 27 martie 2012
luni, 26 martie 2012
luni, 19 martie 2012
Paine taraneasca cu coaja batuta
Ieri am copt prima paine din 2012 afara, la foc de lemne. A fost un semi-esec pentru ca desi a dospit si apoi a crescut frumos, o greaseala a mea a facut ca painea sa iasa...afumata :D
Asta e, data viitoare o sa stiu sa nu mai coc in "baza" ţestului, ci direct pe vatra !
Painea e obisnuita, nimic special, 1 kg. de faina neagra, 750 ml. apa, 20 gr. sare si 150 gr. maia si facuta dupa metoda pe care o folosesc la cele mai multe paini:
- Omogenizez compozitia cateva minute. NU framant, doar amestec / omogenizez, pane se inglobeaza componentele
- Las vasul acoperit 60' ca faina sa absoarba apa, omogenizez din nou, nu mai mult de 1' si apoi o las in pace inca o tura de 60'
- Impachetez aluatul prin metoda plic,ca AICI folosindu-ma de apa / ulei / faina - dupa caz
- Fac impachetarea de cateva ori la intervale de ~ 1h
- Framant aluatul - NU mai mult de 1'
- Pun aluatul la dospit minim 8 ore in frigider ( sau 3-4 ore la temperatura camerei )
- Il coc 45' pe piatra
luni, 12 martie 2012
Paine rustica mare ( 2kg.)
Aluatul este ceea ce se chema odata "intermediar" adica 90% faina neagra si 10 % faina 650, cu seminte de mac, susan, floarea soarelui si fulgi de ovaz. Painea este mare si desi nu a fost foarte supra-dospita si deci mergea taiata, am lasat-o intentionat netaiata, ca sa vad cum se crapa ca un crater :)
vineri, 24 februarie 2012
joi, 23 februarie 2012
Paine cu fulgi de ovaz, lapte si mac ( din nou )
Pentru ca data trecuta ne-a placut tare aceasta paine, am repetat experienta si vrand s-o fac completa ( pentru micul dejun si sandwich-urile de la scoala ), am adaugat si putin mac :)
luni, 20 februarie 2012
vineri, 17 februarie 2012
joi, 16 februarie 2012
Paine buna pentru aradeni
Painea rotunda cu desen cu moara este intermediara simpla ( 50% faina alba si 50% faina neagra )
Painea un pic deformata ( am uitat s-o crestez :( ) si cu model cu spic este o paine alba simpla
Painea in forma de toast este din 50% faina alba si 50% faina neagra si este cu malai
Painea rotunda cu model ca un soare este cu stafide si cu 50% faina alba si 50% faina neagra
Painea rotunda cu cercuri concentrice si un pic mai inchisa la culoare este cu nuci si cu 50% faina alba si 50% faina neagra
Franzela, mai inchisa la culoare este o paine simpla cu faina neagra
Cealalta franzela, care are fulgi de ovaz pe coaja, este cu 50% faina alba si 50% faina neagra si are seminte de in, floarea soarelui si mac
Toate painile sunt dospite cu maia din faina integrala de grau spelta, proaspat macinata de mine in casa. Pe langa asta mai contin apa de izvor si sare neiodata.
Painea un pic deformata ( am uitat s-o crestez :( ) si cu model cu spic este o paine alba simpla
Painea in forma de toast este din 50% faina alba si 50% faina neagra si este cu malai
Painea rotunda cu model ca un soare este cu stafide si cu 50% faina alba si 50% faina neagra
Painea rotunda cu cercuri concentrice si un pic mai inchisa la culoare este cu nuci si cu 50% faina alba si 50% faina neagra
Franzela, mai inchisa la culoare este o paine simpla cu faina neagra
Cealalta franzela, care are fulgi de ovaz pe coaja, este cu 50% faina alba si 50% faina neagra si are seminte de in, floarea soarelui si mac
Toate painile sunt dospite cu maia din faina integrala de grau spelta, proaspat macinata de mine in casa. Pe langa asta mai contin apa de izvor si sare neiodata.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)