Dacă aţi citit ultimele
posturi, deja ştiţi că zilele astea am folosit foarte mult cartofii la plămădirea
diverselor pâini sau plăcinte pe care le-am făcut. În acelaşi timp, acu' vreo 2
săptămâni, am primit vizita unei " colege " de
plămadit pâine cu maia, ce mi-a adus în dar (mulţumesc şi pe această cale) câteva
tipuri de faină mai puţin folosite în acest meşteşug. Am primit faină de susan,
de naut, de orz şi de cicoare. Acum a venit momentul să creez şi mai mult aşa că
am zis să fac o pâine şi cu cartofi şi la care să adaug şi ceva faină de susan.
Ca
şi ingrediente am folosit 550 gr. de faină 650, 150 gr. de faină de susan, 200
gr. de cartofi, 500 ml. Apă, 100 gr. de maia, 15 gr. de sare.
Ca şi metodă, am folosit metoda clasică... pe care o
puteţi vedea şi la ACEASTA reţeta.
Aluatul
s-a comportat foarte bine, foarte maleabil şi plăcut la atingere, a crescut
foarte frumos şi relativ repede (în 3 ore ar fi fost gata de copt dar din cauza
unei probleme la butelie, eu l-am lăsat puţin mai mult), iar azi am tăiat şi
gustat pâinea. Miezul foarte plăcut, pâinea se taie excelent dar... este
un pic amăruie. Aşa, aproape ca o bere:)
Şi
pentru că eu nu mă dau în vânt după bere, nici această pâine nu este ceva ce aş
repeta. Dar, având în vedere că azi am facut supă de usturoi, pâinea
asta s-a potrivit perfect. Am mâncat câte o felie si cu smântână, zacusca şi gem de
gutui şi gustul amărui aproape nu se mai simte.
E
posibil ca cei ce savurează berea, să considere aceasta pâine un deliciu...
merită încercat, pentru că atunci când am făcut pâine cu bere, gustul acesteia
nu s-a simţit mai deloc... în schimb acum, parcă ar fi pâine cu bere: D
