Ziua Internationala a Painii - la Bucuresti !

Astazi cand sarbatorim aceasta zi importanta pentru cei pasionati de brutarit, eu m-am intors pentru cateva zile in Bucuresti - dupa 13 luni de absenta. Asta dupa ce am copt paine toata saptamana, paine din care am dat si altora, cea mai mare parte dintre beneficiari fiind vecinii mei si parintii mei. Sper sa le fi placut !

Cu ocazia venirii mele la Bucuresti, am sa ma intalnesc cu cativa oameni ce au contribuit sau vor contribui la un moment dat la formarea si perfectionarea mea intr-ale brutariei. Voi reveni cu detalii, dupa ce ma intorc acasa.

Pana atunci voi vizita si expozitia organizata de Rompan la Romexpo si intitulata sugestiv, Salonul National al Painii. Aceasta se va desfasura in perioada 19 - 23 Octombrie la Centrul Expozitional Romexpo, in cadrul expozitiei Alimenta 2011. Cei pasionati de arta brutariei, sper sa aiba ocazia sa ajunga la aceasta expozitie si daca vreti sa ne intalnim, dati un semn !

O paine din ce in ce mai buna !

  

Desi e cald...a venit toamna !

Iata ca a venit si a 2-a toamna pe care o petrecem aici la Rau Alb. Parafrazand putin vorba cantecului " ... a mai trecut un an prin noi / a fost si soare, au fost si ploi / dar important este...c-am stat la tara ..."

Intr-adevar, in luna Septembrie am sarbatorit primul an de cand ne-am mutat aici ( am mai sarbatorit noi si altele ). An in care s-au intamplat multe chestii inedite pentru noi si pentru copii dar in care ne-am simtit mai liberi ca niciodata. Am petrecut mult timp afara, in aer liber, am facut multe paini ( intre timp am ajuns sa fac painea la 2 kg. ) si am primit multe vizite, cred ca mai multe decat in cei 20 de in care am stat la bloc.

In afara de parintii nostri, in acest an au trecut pe aici si s-au perindat pe la noi ( unii de 2 sau de mai multe ori ): Lucian, Lidia, Lena, Gabi cu sotu' si copii, Dana si Paul, Teo, Thomas, Gabi, Irina,  Romaric si Radu,  Cristina, Paul si Iris, Bobby si Ileana, Dan si Iulia cu baiatul lor, Sergiu cu sotia si copii, Cezar, Marcela si Mircea, Razvan cu sotia si fetita lor, Mihai, Claudia cu sotul si baiatul lor, Marius si fratele lui, Cosmin cu sotia si copii, Cristi, Alina si baiatul lor, Marius cu sotia, Cristina cu Vladut, Gema, Eugenia, Ianna cu copii ( Meg, Joel si William ), Marius si Eta + alti cativa oaspeti in trecere carora, spre rusinea mea, nu le-am retinut numele. Acum ii mai asteptam pe Ben, Charllote cu copii lor si cine stie ce alte surprize ne mai asteapta.

Toti au avut ocazia sa manance din painea, gemurile si celelalte bunataturi pe care le mai facem noi, unii dintre ei au participat activa la " productia " lor, altii au si invatat cum se fac. Cativa s-au incumetat si au facut baie in Rau Alb sau in Strei, au fost si prin mici excursii in zona si eu cred ca toti s-au simtit bine la noi.

Tuturor le multumim pentru vizita si speram ca in anul al 2-lea revina la noi si sa ne mai viziteze si altii !

Ateliere de Gem pe paine sau...Gem Session la Râu

Întrucât şi anul acesta cineva acolo sus ne iubeşte şi se pare că vom avea parte de o recoltă bogată de fructe, începând cu data de 5 August vă invităm să luaţi parte la o serie de şedinţe de purificare cu fructe naturale, tratate doar cu apa de ploaie, soare şi lumina, reunite sub numele de Gem Session la Râu.

Veţi putea aduna prune, corcoduşe, fructe de soc pe care apoi le puteţi transforma în delicioase gemuri, dulceţuri, şerbeturi, compoturi şi ce vă mai pricepeţi, toate pregătite afară, sub cerul liber, la foc de lemne.

Puteţi veni în orice zi din săptămână sau weekend, atâta timp cât vor fi fructe de cules! Cine doreşte poate sta şi peste noapte în rulota noastră care va sta la dispoziţie.

Pentru a nu ne simţi înghesuiţi vom putea primi maxim 10 persoane la fiecare dintre aceste evenimente, iar copii mai mici sau mai mari sunt bineveniţi. Astfel, vom putea sta la foc, vom depăna povesti şi vă vom împărtăşi din experienţa noastră de ex orăşeni. Celor mai puţin pricepuţi în ale bucătăriei şi care au nevoie de îndrumare, le punem la dispoziţie reţete dar şi alte sfaturi verificate anterior de noi.

Noi vă punem la dispoziţie fructele, borcanele, zaharul, lemne de foc iar voi veniţi cu familia, prietenii, voie bună şi... saci de dormit (în caz că vreţi să staţi peste noapte în rulotă)

Din partea casei veţi mai primi pâine de casă, plămădita în mod tradiţional cu maia, pe care veţi putea savura delicatesele preparaţe de voi. Desigur vă putem oferi şi alte bunătăţuri ţărăneşti, unele preparate de noi, altele de oamenii din partea locului. Pentru că multe din acestea necesita o pregătire anterioară, vă rugăm să ne anunţaţi ce anume doriţi, pentru a vi le putea oferi pe timpul şederii voastre la noi.

Deorece veti culege singuri fructele de care aveţi nevoie pentru gem şi probabil vi se va face foame, celor ce doresc le putem pregăti o masă ţărăneasca, simplă şi fără pretenţii, din ingrediente proaspete, majoritatea din grădina noastră.

Aşa că vă aşteptam cu drag la Gem Session la Râu, să vă bucuraţi de natură, aer curat precum şi de câteva bunătăţuri ţărăneşti.

În ceea ce priveşte costul, pentru a putea susţine acest proiect (şi altele care vor urma), vă rugăm să donaţi câte 5 lei pentru fiecare borcan de gem pe care îl faceţi la noi. 

*  În caz de vreme nevaforabilă, programul şi activităţile se pot modifica

Pentru informaţii, sugestii şi rezervări, vă rugăm sa trimiteţi mail la iulian.dutu@ymail.com

Paine, multa paine...dar si alte produse taranesti savurate alaturi de oaspeti dragi

A trecut ceva timp de cand nu am mai scris pe blog ( cineva chiar m-a certat :) ) si intre timp ce puteam sa fac daca nu...paine ! In general fac paine pentru noi si pentru cativa vecini, iar ieri a venit cineva din Deva ( cu rude pe aici ) care m-a rugat sa le fac si lor paine...ceea ce voi face cu placere

Nu am deschis brutarie ( asa cum circula un zvon auzit de Lumi chiar la Deva ) dar facem paine la comanda si probabil in curand o sa institui un sistem de abonamente ca sa fie mai usor pentru toata lumea. Asa ca am construit o varianta imbunatatita a vetrei pentru test si acum astept sa se usuce ca sa o pot testa.

 

 

Intre timp primim diverse vizite, ieri a fost randul unei gasti de timisoreni / stancioveni sa treaca pe aici alaturi de " canapelistul sef  " al Romaniei, Mihai Bursesc si de un neamt, vizita ce ne-a bucurat enorm. Am mancat bunataturi taranesti facute la foc de lemne, unii au baut bere, altii suc, s-a vorbit mult, s-a filozofat, s-a jucat volei, s-au spus povesti pentru copii, s-a ras si in general lumea s-a simtit bine. Sper sa mai avem parte de astfel de oaspeti cu care e o incantare sa stai in aer liber. 

Pe langa toate astea, un cos cu produse taranesti ( 2 borcane de dulceata de lapte, unul de mustar si 2 paini ) e pregatit sa fie expediat si va ajunge mai pe seara la Teo si Thomas. Sper sa le placa si sa duca vestea mai departe.

Paine traditionala, dulceturi, gemuri si alte produse artizanale, livrate in special in partea de Vest, Transilvania dar si la Bucuresti

Cand ne-am mutat din Bucuresti la tara si lumea ne caina ca o sa facem foamea, eu le raspundeam metaforic sa nu aiba grija, ca daca o fi ceva, o sa mancam...dude ! Ulterior, am constatat ca in noua ograda aveam 2 duzi mari, care de curand au inceput sa-si arate roadele, multe dude mari si carnoase. Cum expresia cu care raspundeam cunoscutilor era doar o metafora ca sa scap de gura lor, eu nefiind un mare mancator de dude, cand am vazut cum se indoaie crengile celor 2 copaci de cate dude sunt, mi-am pus problema ce sa fac cu ele. Cum nu suntem nici amatori de tuica, am cautat o alta solutie si asa am ajuns la...dulceata de dude.

Desi nu am mancat niciodata o astfel de delicatesa, cautand un pic pe net, am dat de marturiile multor oameni care se jurau ca dulceata mai buna ca cea de dude nu au mancat. Asa ca m-am pus pe treaba si am facut cateva serii de borcane cu dulceata de dude. Vreau sa spun ca imediat ce am gustat-o, acest desert minunat a urcat in TOP 3 al dulceturilor preferate ( celelalte 2 fiind cea de macese si de lapte ). Cei ce au mancat dulceata de smochine, spun ca este asemantoare la gust cu aceasta. In orice caz in momentul de fata am deja vreo 20 de borcane si stocul va creste in fiecare zi cam cu cate 5, asa ca am zis sa ies cu ele la " piata ".

Pe langa dulceata de dude rosii si albe, am descoperit de curand o alta delicatesa, dulceata de lapte. Cum laptele pe aici e la discretie si nu mai mancasem niciodata asa ceva, m-am pus pe treaba si am facut mai multe borcane, am vazut cat de buna e, asa ca am pregatit alte cateva borcane pentru Targul Mainilor Dibace, ca sa testez si parerea altora. Bineinteles ca s-au dat ca painea calda, mai ales dupa ce au gustat niste clatite facute cu aceasta bunatate.

Asa ca iata-ma aici, la vanzare cu urmatoarele produse, facute de mana mea, in bucataria propie:

Dulceata de dude - 10 lei / borcanul ( din pacate am epuizat stocul de anul acesta, la anu' vom face mai multe, va multumim ca ne-ati ajutat sa le terminam )
Dulceata de lapte - 10 lei / borcanul
Gem de prune - 10 lei / borcanul
Mustar Taranesc - 10 lei / borcanul
Paine traditionala ( cu maia ) - 10 lei / buc. de 1 kg.

Comanda minima e de 50 de lei si include 4 produse, de acelasi fel sau combinate oricum doriti.
Transportul este inclus in pret pentru orasele de mai jos.

Pot livra si trimite in tara, in urmatoarele orase, Timisoara, Lugoj, Otelu Rosu, Cluj Napoca, Alba Iulia, Caransebes, Ramnicu Valcea, Deva, Orastie, Simeria, Calan, Turda, Petrosani, Horezu, Targu Jiu, Pitesti, Bucuresti. In aceste orase, produsele vor ajunge in cateva ore de la trimiterea lui. Pentru alte zone, pot trimite cu Posta Romana sau curier, transportul nefiind inclus in pret )

In functie de cereri, ulterior pot trimite si alte produse, in special lactate de bivolita, dar si de capra si vaca.

Pentru comenzi, PM sau 0727 733 828