Pentru cine nu știe, emigranții italieni au dus în SUA un preparat care a devenit acolo, chiar mai prezent și mai consumat decât în peninsulă și anume pizza.
În SUA multe orașe au propriul stil de pizza - New York, Chicago, New Heaven, San Francisco fiind printre cele mai renumite. Dar în ultimii ani, un alt oraș câștigă teren în cursa pentru cel mai apreciat tip de pizza: Detroit.
Deși a fost inventată pe la jumatatea secolului trecut într-un local al căror proprietari erau Gus și Anna Guerra ( sursele se contrazic in privința paternității exacte a acestui deliciu culinar - dar un lucru e sigur, originea este in Sicilia ), Detroit style pizza a câștigat in popularitate in USA și in restul lumii abia în ultimii ani, în Detroit fiind cunoscută de peste 50 de ani ca o simplă pizza.
Acum se află pe un trend ascendent în privința consumului și implicit a celor care-si deschid o pizzerie, facandu-si loc cu succes în orașe emblematice ale "culturii pizza", cum sunt New York sau Chicago, dar total diferită față de tipul de pizza consumat acolo.
Detroit pizza se caracterizează printr-un blat de tip focaccia, copt intr-o tavă dreptunghiulară - deși se cheamă "square pan" ( pentru că la început s-au copt in tăvile metalice în care se țineau piesele la marile fabrici de automobile din oraș , unsa cu ulei, iar toppingurile se pun invers față de o pizza obișnuită, adica se incepe cu brânză și se continua cu restul, deasupra fiind sosul de roșii, dar nu peste tot, ci deobicei doar în doua fâșii ce ar trebui sa simbolizeze urmele de cauciuc ale unei masini.
Desigur ca și aici au apărut diverse variante, cert e ca principala caracteristică a acestui tip de pizza, este crusta formata de brânzeturile de deasupra, care în contact cu tava și cu uleiul de pe margine, aproape se prăjesc si formează o bunătate crocantă și rumenă...
Iată deci un exemplu de Detroit style pizza, în versiunea mea: fără făină albă, doar cu integrală de grâu și secară pentru maia.
Un gust puternic și o experiență completă...cu crusta de brânză de care va spuneam 
