Dupa aproape un an, un nou atelier la Bucuresti !

Detalii despre eveniment, gasiti AICI

Sourdough or sourfaux ?

Pentru ca painea cu maia e la moda si deci se pot face bani buni din asta, brutariile industriale si marile lanturi comerciale nu se dau in laturi de la nimic...isi induc in eroare clientii si le vand paine care are si un procent de maia sau exctract de maia cum am mai vazut pe unele ambalaje, pe post de paine cu maia, sanatoasa si mai usor de asimilat de stomac. Desi studiul din link este despre situatia din UK, usor, usor a inceput si la noi - si cred ca vor fi din ce in ce mai multe brutarii care fac asta, sa apara astfel de practici necinstite. Dar ei nu sunt novici in inselarea consumatorului...la fel au facut si cu painea neagra sau integrala, la fel fac si acum si asa vor face mereu cand mirosul de bani le va ademeni narile. 

Am mai spus pe acest blog, anul trecut am fost la Sibiu la un seminar organizat de o cunoscuta firma importatoare, printre altele si de maiele...tema seminarului a fost tocmai asta, sa-i invete pe patronii brutariilor industriale cum sa adauge maia in painea lor ordinara, pentru a mai acapara inca o felie din piata aglomerata a celor ce produc paine in Ro. Dezgustator...si la propriu si la figurat !

Solutia la aceasta ofensiva a celor ce pretind ca fac paine cu maia, este doar una: faceti-va painea ( dar si branza, mezelurile, conservele si cat mai multe alimente care pot fi facute acasa ) singuri, in bucataria voastra - ca sa stiti ce puneti in ea si ce dati copiilor vostri sa inghita.  E mult mai simplu decat va inchipuiti !

Articolul despre situatia din UK, poate fi citit AICI